Вкусная и острая закуска на все случаи. )) Помню, в прошедших временах, продавали в магазинах такое сало — шпик по-венгерски. Такое мягкое было — по хлебу можно размазать и острое — аж губы пекло! Сейчас такое не купить, вот и приходится самой готовить.
Категория: Закуски Закуски из субпродуктов
Ингредиенты для «Сало по-венгерски»:
- Сало (солёное) — 250 г
- Паприка сладкая (или копченая) — 1…1,5 ст. л.
- Перец красный жгучий (по вкусу) — 1 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда ккал
2021.4 ккал белки
7.5 г жиры
223.8 г углеводы
1.8 г 100 г блюда ккал
748.7 ккал белки
2.8 г жиры
82.9 г углеводы
0.7 г
Рецепт «Сало по-венгерски»:
-
Для такой закуски нужно мягкое сало, со спинки свинки, без мясных прослоек.
Можно самой посолить по любимому рецепту. Но я покупаю уже соленый шпик, без всяких добавок и специй.
Итак, нужно солёное сало, паприка и острый красный перец в порошке. Количество примерное, острота по вкусу. Но если помните времена, когда вкуснейший шпик по-венгерски продавался в магазине, он должен быть острым. -
Смешать паприку и порошок красного перца. Нарезать сало на удобные брусочки. Тщательно обвалять их в приготовленных специях.
Завернуть сало в пергамент и положить в холодильник на пару недель.
Сало должно напитаться папричным вкусом и остротой. -
Нарезаем на стол к картошке, делаем бутерброды, жарим яичницу.
Источник: povarenok.ru